Viene servito caldo e condito con salsa di soia.

Ingredienti per 2 persone:

• 160 gr. di riso
• 240 gr. di acqua (1 e 1/2 il peso del riso)
• 80 gr. di cubetti di prosciutto cotto
• 1 uovo
• 80 gr. di piselli surgelati
• 1 cipollotto piccolo
• salsa di soia
• sale
• olio di oliva (la ricetta originale prevede l’ olio di sesamo)

Sciacquare il riso velocemente fino ad avere l’acqua trasparente , versatelo in una pentola, aggiungeteci l’acqua e mettete sul fuoco a fiamma viva coprendo con un coperchio. Non appena l’acqua comincia a bollire, abbassate la fiamma al minimo e attendete che il riso abbia assorbito tutta l’acqua (ci vogliono all’incirca 10-12 minuti). A questo punto togliete dal fuoco, versate il riso in un contenitore e mettetelo da parte fino a quando sarà ora di utilizzarlo.

Preparate una frittatina molto sottile e mentre cuoce in padella versateci un pò di salsa di soia per ottenere un color nocciola, poi arrotolatela, tagliatela a striscioline e poi a pezzetti.

 In un wok , fate scaldare bene l’ olio quindi fate soffriggere la cipolla tagliata sottile, poi aggiungeteci il prosciutto e i piselli (precedentemente bolliti o scongelati) e infine i pezzetti di frittatina, fate saltare il tutto a fiamma alta, unite la salsa di soia e aggiungete il riso, fate saltare ancora per qualche minuto e poi servite.

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