Il plumcake bianco e nero è un dolce soffice e profumato. E’ una variante del plumcake classico, prevede infatti un’ aggiunta di cacao amaro in polvere e una grattugiata di buccia d’ arancia al posto della buccia di limone. Anche il plumcake bianco e nero, come quello classico, è un dolce leggero, senza burro e a base di yogurt, perfetto per la colazione oppure per una sana e gustosa merenda.

Ingredienti per uno stampo 25 x 10 (capacità di circa lt 1,2):

• 1 vasetto di yogurt bianco
• 3 vasetti di farina
• 2 vasetti scarsi di zucchero
• 1 vasetto di olio di semi
• 3 uova
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• la buccia grattugiata di 1 arancia
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
• burro per lo stampo

In una ciotola setacciate la farina e il lievito.

In una terrina mettete le uova e lo zucchero e montate con le fruste elettriche per 5 minuti circa.

Aggiungete la scorza d’ arancia grattugiata, la busta di vanillina ed un pizzico di sale; poi sempre continuando a montare con le fruste aggiungete l’olio a filo.

Quando avrete finito aggiungete lo yogurt. In ultimo unite la farina setacciata e il lievito. Otterrete un impasto liscio e fluido.

Imburrate ed infarinate lo stampo e versatevi quasi tutto l’impasto del plumcake fino a riempirlo per 3/4, lasciate nella ciotola due o tre cucchiai di impasto ai quali andrete ad unire due cucchiai di cacao in polvere e mescolate fino ad ottenere una miscela omogenea color cioccolata.

Prendete la miscela al cioccolato a cucchiaiate e la immergete nel plumcake facendo affondare il cucchiaio e quindi il cioccolato nell’ impasto.

Infornate il plumcake a 160° (forno preriscaldato) per 45-50 minuti circa.  Fate la prova dello stecchino,… se esce asciutto il plumcake è cotto, altrimenti lasciatelo in forno ancora un pochino. Sfornate il plumcake e lasciatelo intiepidire prima di sformarlo. Coprite il plumcake allo yogurt con un canovaccio intanto che si raffredda.

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