Ingredienti per 6 persone:

• 250 gr di cioccolato fondente
• 4 uova
• 120 gr di burro
• 100 gr di latte
• 2,5 dl di panna da montare per guarnire

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La torta al cioccolato senza uova, latte e burro è un dolce facile e veloce realizzato con un impasto a base di acqua, olio, zucchero, farina e cioccolato al quale ho aggiunto delle nocciole tritate . E’ perfetta per alcuni tipi di intolleranze, o per chi  è a dieta e non vuole rinunciare al dolce (in questo caso eliminare le nocciole) o per chi è vegano o semplicemente per chi ha voglia di preparare un dolce ma si è accorto di non avere uova nè latte nè burro. In verità ero un pò scettica nei confronti di questo dolce, detto anche “torta all’ acqua”, ma devo ricredermi perchè in effetti anche senza questi classici ingredienti è una torta al cioccolato davvero buonissima !

Ingredienti (per uno stampo da 22-24 cm di diametro) :

• 220 g di farina 00
• 160 g di zucchero
• 120 g di nocciole (facoltative)
• 150 g di cioccolato fondente
• 160 ml di acqua
• 50 ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci
• zucchero a velo

Setacciare la farina e il lievito. Unire anche lo zucchero e  le nocciole tritate non troppo finemente, mescolare e amalgamare delicatamente  l’ acqua e l’ olio fino ad ottenere un composto omogeneo. Infine unite il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria. Versate in uno stampo rivestito con carta forno e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 30-35 minuti, fate la prova dello stecchino per verificare la cottura. Fatelo intiepidire, poi toglietelo dalla teglia e fate raffreddare completamente . Servitelo cosparso di zucchero a velo.

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Ecco un dolce semplice ma molto gustoso. Il ciambellone allo yogurt e cioccolato si può chiamare anche il ciambellone dei sette vasetti, infatti utilizzando il vasetto dello yogurt come unità di misura per gli altri ingredienti dovrete ricordarvi che ci vogliono sette vasetti per preparare questo dolce, non avrete bisogno della bilancia e eviterete di sporcare ciotoline per pesare gli ingredienti. E’ un dolce ottimo per la colazione e per la merenda e piace davvero a tutti, grandi e piccini.

Ingredienti:

• 3 uova
• 1 vasetto di yogurt bianco da 125 g (il vasetto servirà poi come unità di misura)
• 3 vasetti di farina
• 2 vasetti di zucchero
• 1 vasetto di olio di semi
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
• burro e farina per lo stampo
• zucchero a velo

Montare con le fruste elettriche  le uova con lo zucchero, lo yogurt, l’ olio di semi e la bustina di vanillina. Aggiungere la farina e il lievito setacciati ed incorporarli. Versare 2/3 del composto in uno stampo a ciambella imburrato ed infarinato; nella parte rimanente unire due cucchiai di cacao in polvere e versare anche questo nello stampo. Infornare a 180°, forno statico e preriscaldato, per 30 minuti. Lasciare intiepidire prima di sformare il ciambellone e decorare con zucchero a velo.

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Sono dei soffici bocconcini perfetti per la colazione o la merenda dei bambini, ma così buoni che anche i grandi li hanno fatti fuori in un attimo.

Ingredienti per 12 muffin:

• 125 g di farina 00
• 125 g di zucchero
• 125 g di burro
• 2 uova
• 30 g di cacao in polvere
• 1 bustina di lievito per dolci
• zucchero a velo

Preriscaldare il forno a 180° statico.

Fondere il burro, farlo intiepidire e versarlo in una ciotola capiente.

Aggiungere la farina, il lievito, lo zucchero, le uova, il cacao e sbattere con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto soffice ed omogeneo.

Inserire i classici pirottini nella teglia per muffin (oppure imburrare e infarinare gli stampini) e riempirli per non oltre i 2/3 con il composto preparato.

Infornare per 15 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino: se non esce pulito, continuare per altri 5 minuti.

Lasciarli raffreddare e quindi spolverizzare con zucchero a velo.

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Con questa ricetta della torta al cioccolato si ottiene una torta non molto alta, con la superficie croccante e l’ interno morbido e umido. E’ una torta golosissima e cioccolatosa, chi ama il cioccolato non può non mangiarla ! Questa volta ho usato uno stampo quadrato, mi piaceva l’ idea di servirla a quadrotti insieme a del gelato alla vaniglia o qualche ciuffetto di panna montata.

Ingredienti per una tortiera di 22-24 cm di diametro (oppure uno quadrato di 22 cm di lato):

• 200 gr. di cioccolato fondente
• 4 uova
• 100 gr. di burro + q.b. per lo stampo
• 75 gr. di fecola
• 150 gr. di zucchero
• mezza bustina di lievito in polvere
• zucchero a velo q.b.

Accendere il forno a 200°, modalità statico.
Imburrare e infarinare la tortiera e conservarla in frigo, questo permetterà di solidificare il burro così che non si mischierà al composto quando andremo a versarlo.
Spezzettare il cioccolato e il burro e fare sciogliere il tutto a bagnomaria, mescolando spesso .
Nel frattempo sbattere le uova con lo zucchero, con l’ aiuto di una frusta elettrica, fino ad ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso (io ho sbattuto per una decina di minuti circa). Aggiungere la fecola setacciata e mescolare.
Unire a filo il cioccolato fuso e mescolare con un cucchiaio o una frusta a mano fino a che non sia perfettamente incorporato al composto. Unire anche il lievito setacciato e mescolare delicatamente.
Versare il composto nella tortiera e infornare per circa 30 minuti; ognuno si regoli con il proprio forno facendo la prova dello stecchino. Questa è una torta che deve restare abbastanza umida all’ interno quindi il tempo di cottura è molto importante per la sua riuscita; con il mio forno occorrono precisamente 25 minuti a 200° in modalità statico.
Sfornare la torta e farla completamente raffreddare prima di sformarla e cospargerla di zucchero a velo. E’ perfetta se accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffetto di panna montata.

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