Ingredienti per 6 persone:

• 250 gr di cioccolato fondente
• 4 uova
• 120 gr di burro
• 100 gr di latte
• 2,5 dl di panna da montare per guarnire

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Ingredienti per 6 persone:

• 120 gr di cioccolato bianco
• 4 cucchiai di zucchero
• 100 gr di burro
• 2 cucchiai abbondanti di farina
• 1 limone
• 1 arancia
• 2 uova intere
• zucchero a velo

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco insieme al burro a pezzetti.

  A parte sbattete le uova con lo zucchero e la farina,

Riempite con il composto sei stampini fino ad un pò più della metà e metteteli in freezer fino al momento di utilizzarli.

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Ingredienti per 6 persone:

• 36 alici (considerando 3 sandwiches di alici a testa)
• 300 gr. circa di provola affumicata
• pangrattato
• farina
• 3 uova
• olio extravergine di oliva
• prezzemolo
• sale

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Ecco gli ingredienti per 2 persone:

• 160 gr. di riso Venere
• 300 gr. gamberi
• 1 zucchina
• 1 aglio
• vino bianco
• olio
• prezzemolo
• sale e pepe

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Le trofie alle vongole con pesto di limone, mandorle e pecorino è un primo piatto velocissimo ma ricco di gusto e di profumi. Stupirete i vostri ospiti con un condimento davvero particolare e gustoso che conquisterà tutti per la sua freschezza e la sua cremosità.

Ingredienti per 4 persone:

• 320 g di trofie
• 500 g di vongole
• prezzemolo
• 1 spicchio d’ aglio
• olio extravergine di oliva
• sale

Per il pesto:

• scorza di 1/2 limone grattugiata
• 100 g di mandorle pelate
• 50 g di pecorino grattugiato
• 1 spicchio d’ aglio
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale

Ponete in un tegame le vongole ben lavate e spurgate, aggiungete 1 spicchio d’ aglio intero e un rametto di prezzemolo, coprite con un coperchio e lasciate aprire tutte le vongole a fuoco moderato.

Fate rosolare in padella un aglio tritato con l’ olio di oliva. A parte preparate il pesto: mettete nel mixer le mandorle, la scorza del limone, il pecorino, un pizzico di sale e 2 cucchiai abbondanti di olio e tritate non troppo finemente.

Lessate la pasta, quindi unite al pesto un pò di acqua di cottura, miscelata con acqua fredda, per ottenere una consistenza più cremosa senza che il pecorino si “strappi”. Scolate la pasta e fatela saltare nella padella con l’ olio e l’ aglio, quindi a fuoco spento aggiungete il pesto e, se occorre, qualche cucchiaiata di acqua delle vongole, infine unite anche le vongole. Mescolate delicatamente e decorate il piatto con un filo d’ olio a crudo e una grattugiata di scorza di limone.

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Ingredienti (per circa 8 stampini di alluminio):

• 150 g di cioccolato al latte
• 30 g di olio di semi
• 100 ml di latte
• 100 g di farina
• mezza bustina di lievito per dolci

Per preparare le Tortine di cioccolato al latte iniziate scaldando in un pentolino il latte e l’ olio e poi versateli in un recipiente dove avrete spezzettato il cioccolato. Mescolate fino a quando il cioccolato non si sarà ben sciolto. Aggiungete alla cremina di cioccolato la farina con il lievito, setacciati bene, mescolate con una frusta per amalgamare gli ingredienti, non occorrerà essere troppo precisi. Ora versate il contenuto negli stampini imburrati, riempiendoli solo fino a metà. Cuocete nel forno caldo a 180° per circa 15 min.

Se volete decorare le vostre Tortine di cioccolato al latte potete utilizzare una mascherina e dello zucchero a velo e trasformarle così in deliziose tortine da offrire anche se avete ospiti in casa.

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Ingredienti per 4 persone:

• 320 g di riso Carnaroli
• 150 g di fragole
• mezza cipolla
• 60 gr. di burro
• olio extravergine di oliva
• 1 l di brodo vegetale
• mezzo bicchiere di vino bianco
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1/2 bicchiere di panna da cucina
• sale

Mezz’ ora prima della cottura, lavare e tagliare le fragole a pezzetti e metterle a macerare nel vino bianco. Tenerne da parte quattro per la decorazione dei piatti.

Tritare la cipolla e farla imbiondire in casseruola con l’olio e metà del burro.

Aggiungere il riso e tostarlo per un paio di minuti. Scolare le fragole e sfumare il riso con il vino aromatizzato. Una volta evaporato, aggiungere il brodo un pò alla volta. A metà cottura, 
aggiungere le fragole. Quando il riso è quasi cotto unire la panna. Infine, spegnere il fuoco e mantecare con il resto del burro e il parmigiano grattugiato.

Lasciare riposare coperto per 2 minuti. Servire guarnendo con le fragole tenute da parte.

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Volete preparare una romantica cena di San Valentino, ma non sapete proprio cosa cucinare o come creare l’ atmosfera giusta ? Ecco tante ricette e idee per una cena indimenticabile! Scegliete innanzitutto piatti semplici e dalle cotture rapide, ma di grande impatto visivo, giocate più che altro sulle decorazioni , sulle guarnizioni e sulle forme, ovviamente a cuore, per fare colpo sul vostro partner. Ecco una proposta di menù veloce ma molto seducente: per cominciare, delle piccole delizie da gustare “in punta di dita”, i Cuori croccanti con pere e marmellata agrodolce; un primo piatto di sicuro effetto, il Risotto alle fragole; come secondo piatto, i Gamberoni agli agrumi e per finire uno scrigno di profumi e di bontà, il Flan al cioccolato bianco e agrumi , o in alternativa, la Mousse al cioccolato magari con un pizzico di peperoncino.

Ricette di San Valentino                                 Dolci di San Valentino

E una volta finito di preparare questa deliziosa cenetta, utilizzate il tempo che vi avanza per creare un’atmosfera romantica e seducente. Ecco alcune semplici idee per rendere la vostra serata indimenticabile!  Apparecchiate la tavola scegliendo come colore dominante il rosso, a centro tavola una o più candele oppure un’ alzatina con delle candele galleggianti da accendere al momento della cena, ferma tovaglioli a forma di cuore, a questo scopo potete usare per esempio due tagliabiscotti a forma di cuore; per rendere il tutto ancora più romantico spargete sulla tavola alcuni petali di rosa e mettete la vostra canzone in sottofondo.

 Non mi resta che augurarvi buon San Valentino !!!

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• 2 zucchine
• 8 gamberi
• 4-5 fette di pancarrè
• buccia di mezzo limone grattugiata
• prezzemolo
• 1 aglio
• sale
• 2 uova
• olio per friggere
• glassa di aceto balsamico o fettine di limone

Ricavate dalle zucchine delle fette sottili nel senso della lunghezza e grigliatele leggermente. Togliete al pancarrè la parte esterna e tritatelo nel mixer assieme alla buccia di limone; tritate il prezzemolo separatamente se non volete che l’ impanatura diventi troppo verde, e unitelo al pane insieme ad un pizzico di sale. Strofinate un aglio sul recipiente dove verserete l’ impanatura e tenete da parte.

Sgusciate i gamberi e privateli del filo nero dell’ intestino. Piegate ogni gambero e fasciatelo con una fetta di zucchina, quindi infilzatelo con il classico stecchino da spiedino. Passate gli spiedini così ottenuti prima nelle uova sbattute e poi nel mix di pane e teneteli in frigo fino al momento di friggerli, questo permetterà all’ impanatura di compattarsi meglio e di avere una frittura più regolare.

Friggete gli spiedini nell’ olio ben caldo, asciugando l’ unto in eccesso sulla carta cucina. Serviteli caldi su un letto di spinacini, accompagnati da fettine di limone o glassa di aceto balsamico.

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Le pizzette di sfoglia con pesto e pomodorini sono dei finger food sfiziosi, semplici e veloci da realizzare, ideali come snack, aperitivo o buffet.

Ingredienti per 14-15 pizzette:

• 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
• 1 vasetto di pesto
• 200 gr di formaggio Asiago
• 5-6 pomodorini
• sale

Preriscaldare il forno a 180°.

Spalmare il pesto su tutta la superficie della pasta sfoglia.

Ritagliare con un coppa pasta tante pizzette fino ad esaurire tutta la sfoglia (ne vengono all’ incirca 14-15, poi dipende dalla grandezza del coppa pasta). Disporre ogni pizzetta su una teglia rivestita con carta forno.

Adagiare su ogni pizzetta dei pezzetti di formaggio Asiago e due fettine di pomodorino. Salare leggermente perchè il pesto è già molto saporito.

Infornare a 180° per circa 10 minuti. Controllare comunque durante la cottura e quando la sfoglia sarà cresciuta e si sarà dorata le pizzette sono pronte . Sfornare e servire tiepide.

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