Le polpette di tonno al limone conquisteranno tutta la vostra famiglia. Sono croccanti fuori e morbidissime dentro, piaceranno molto anche ai vostri bambini. Sono un modo alternativo di mangiare il tonno, un secondo sfizioso, io le servo accompagnate da maionese oppure da una salsa di yogurt alla menta.

Ingredienti per 4 persone:

• 2 scatolette grandi di tonno (2*160 g)
• 2 patate
• 1 uovo
• buccia di 1 limone grattugiata
• capperi
• prezzemolo
• pangrattato
• olio extravergine di oliva
• sale

Lessate le patate con la buccia, poi pelatele e passatele nello schiacciapatate. Sgocciolate il tonno dall’olio di conservazione, unitelo alle patate, aggiungete il prezzemolo tritato finemente, la buccia grattugiata del limone, una manciata di capperi tritati, l’ uovo, un cucchiaio di pangrattato e un pò di sale. Con un cucchiaio mescolate vigorosamente per amalgamare gli ingredienti.

Versate un po’ di pangrattato in un piatto. Formate delle polpettine con le mani e schiacciatele leggermente con le dita. Passatele nel pangrattato facendo attenzione a farlo aderire bene su tutti i lati, adagiatele su una teglia foderata con carta forno e versate un filo di olio su ogni polpetta.

Cuocete le polpette in forno, a 180 °C per 20-25 minuti. Altrimenti friggetele in olio ben caldo.

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Ingredienti per 4 persone:

• 600 g di patate
• 200-250 g di tonno sott’ olio
• 1 cucchiaio di capperi
• 4 cucchiai di maionese
• sale

Per la decorazione:

• cetriolini
• sottaceto
• olive
• capperi

Pelare le patate, tagliarle a pezzi e lessarle.

Una volta cotte, passarle allo schiacciapatate, raccogliere la purea in un piatto ed unire il tonno sgocciolato, i capperi tritati, 2 cucchiai di maionese, il sale e amalgamare il composto.

Trasferirlo sul piatto da portata e sagomarlo con le mani o con una spatola, dandogli la forma di un pesce.

Ricoprire il pesce con un velo di maionese e quindi dedicarsi alla decorazione.

Decorare a piacimento con quello che si ha in casa: olive, cetriolini, sottaceto, carote, uova sode, pomodorini ecc. Io taglio a fettine cetriolini o carote lesse, e li dispongo per formare le squame. Poi taglio qualche cetriolo o sottaceto a fiammifero e decoro le pinne e la coda. L’occhio può essere una mezza oliva, oppure un cappero o un chicco di mais. Si può completare con qualche ghirigoro di maionese.

Procedimento con il Bimby:

Mettere le patate tagliate a pezzi nel boccale. aggiungere 500 g di acqua e il sale e cuocere 20 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

A fine cottura, buttare via l’acqua. Aggiungere alle patate il tonno sgocciolato, 1 cucchiaio di capperi e 2 cucchiai di maionese e amalgamare il tutto 15 Sec. Vel. 6.

Mettere il composto su un piatto, dargli la forma di un pesce, ricoprire con un velo di maionese e procedere alla decorazione.

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Ecco il mio pranzo di oggi ! Spesso, quando non ho voglia di mangiare il primo piatto, oppure quando ho poco tempo, preparo una bella insalatona ricca di tutto un pò, perfetta da gustare come piatto unico se si decide di pranzare in modo fresco e leggero.
La versione di oggi è un’ insalata greca ma con l’ aggiunta di altri ingredienti, infatti ho utilizzato i cetrioli, la feta, le olive nere, la cipolla rossa ma per renderla ancora più ricca ho unito anche il tonno e le uova sode, ovviamente il tutto accompagnato da una gustosissima salsa tzatziki, che adoro.
Le quantità indicate di seguito sono per due persone, se la mangiate come piatto unico, oppure per quattro, se la servite come contorno.

Ingredienti:

• 1 cespo di insalata verde (io ho usato la lattuga romana)
• 2 carote
• olive nere (io ho usato quelle al forno)
• mezza cipolla rossa
• 200 gr. di feta
• 1 cetriolo
• 180 gr. di filetti di tonno (quello nei  vasetti di vetro)
• 3/4  uova sode
• olio extravergine di oliva
• aceto
• sale
• salsa tzatziki

Tagliare le carote a julienne e metterle in una insalatiera capiente.

Unire la cipolla e le olive nere

Tagliare il cetriolo a rondelle sottili e unirlo all’ insalata

Aggiungere la feta sbriciolata oppure tagliata a cubetti.

Infine la lattuga ben lavata e il tonno sgocciolato.

Condire con olio extravergine di oliva, aceto e sale e mescolare per amalgamare i sapori.

Impiattare e su ogni porzione adagiare l’ uovo sodo.

Servire con la salsa tzatziki a parte.

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• Insalata di polipo in bicchieri da finger food
• Cetrioli farciti con crema di formaggio
• Fichi con formaggio, noci e miele
• Insalata di pollo in bicchieri da finger food
• Tartine con mousse di ricotta alle erbe
• Tartine con mousse di prosciutto
• Gamberi al brandy con maionese e senape
• Cocktail di gamberetti
• Barchette di brisèe con crema di formaggio
• Tartine di pane di segale con crema di formaggio e rucola
• Tartine con salsa tonnata
• Insalata di noci e seppioline arrostite
• Tartellette con crema di parmigiano, uva e noci
• Tartellette con mousse di salmone
• Tartine con mousse di salmone e caviale

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