La pasta brisèe è alla base di molte preparazioni, tra cui le torte salate e in particolare le quiche.
E’ semplice e veloce da realizzare. Ecco il procedimento.
Ingredienti:
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200 gr. di farina
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100 gr di burro
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60 gr di acqua fredda
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1 pizzico di sale
Disponete la farina a fontana sulla spianatoia e aggiungete il burro a pezzetti e il sale.
Lavorate velocemente l’ impasto con le dita e aggiungete man mano l’ acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo
e formate un panetto.
Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo per 30 minuti.
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