Le barchette di melanzane, chiamate anche melanzane “a scarpone”, sono un piatto tipico della tradizione napoletana, immancabile d’ estate quando le melanzane sono più dolci e saporite. Ci sono diverse versioni: fritte, al forno, con o senza mozzarella, ecc. , … Continua a leggere
Ingredienti per 4 persone: Per la polenta classica 300 g di farina di mais ogni litro d’acqua per una polenta soda; 250 g di farina ogni litro d’acqua per una polenta tendenzialmente morbida (consigliata); 200 g di farina ogni … Continua a leggere
I finocchi gratinati al forno con la bechamel sono un contorno ricco di sapore. Li cucino spesso perchè mi piacciono molto ed è l’ unico modo in cui li mangia anche mio marito, mentre li detesta crudi nell’ insalata. Ingredienti … Continua a leggere
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D’ estate si ha voglia di mangiare piatti freschi e leggeri , specialmente al ritorno dal mare, e questa millefoglie di melenzane è un’ alternativa light alla classica parmigiana, perchè è composta, a strati, da melenzane arrostite, pomodori , mozzarella … Continua a leggere
Adoro i carciofi, in qualsiasi modo siano cucinati, con la pasta, alla parmigiana, fritti, quiche di carciofi…ma il non plus ultra per me è la lasagna di carciofi che farò prestissimo. I carciofi ripieni al forno sono un ottimo contorno buono … Continua a leggere
