1) Ricetta di Luca Montersino tratta dal libro “Accademia Montersino”: Ingredienti per 30 bignè: 270 gr. di uova intere 185 ml di acqua 175 gr. di farina 180w 165 gr. di burro 25 ml di latte intero 2 gr. di … Continua a leggere
Pasta choux
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Bignè al salmone
I bignè al salmone sono un aperitivo raffinato e perfetto da inserire in un buffet finger food, io li ho preparati per la prima volta in occasione del gran cenone di capodanno insieme alle tartine con le mousse, le tartellette … Continua a leggere