Ingredienti per 2-3 persone: 1 orata da 600 gr. 500 gr. di patate 1 spicchio d’ aglio 1 limone 1/2 bicchiere di vino bianco secco olio extravergine di oliva rosmarino prezzemolo sale e pepe Sbucciate le patate e tagliatele a … Continua a leggere
La mousse di salmone è ideale per farcire tartellette di pasta brisèe oppure da spalmare su tartine leggermente tostate. La comodità è quella di poterla preparare in anticipo (anche il giorno prima) e conservarla in frigo; anche le tartellette si … Continua a leggere
Le polpette di pesce, come tutte le polpette, sono un secondo piatto gustoso che piace a grandi e piccini. Di dimensioni più piccole, sono un’ idea carina da servire come finger food, magari adagiate nei classici pirottini oppure su piattini da … Continua a leggere
Un piatto davvero prelibato ! Se volete fare bella figura con i vostri ospiti o anche solo per il pranzo della domenica, i gamberoni e purea agli agrumi sono quello che ci vuole. I gamberoni si prestano a tante preparazioni, … Continua a leggere
Sarà perchè ho utilizzato la pasta di Gragnano trafilata al bronzo, o perchè ho usato dei freschissimi totanetti locali oppure per i broccoli biologici del mio contadino o ancora per il profumo dei limoni di Sorrento…insomma questa pasta con calamari … Continua a leggere
Ingredienti per 6 porzioni: 1,2 kg. di lonza di maiale (legato con spago da cucina) 100 gr. circa di burro 1 lt. di latte intero fresco 1 rametto di rosmarino fresco 1 aglio 1 dado (cuore di dado) mezzo bicchiere … Continua a leggere
